Hasiera> ikuskizunen zerrenda
Zapore-azentuak dira jaten ditugun elikagai askoren errudunak. Janariari gehitzen zaizkio zapore edo usain jakin bat izan dezaten. Egiteko hauek plater bat zaporetsuagoa eta, beraz, jateko dibertigarriagoa egin dezakete. Aromatizatzaileak likido, hauts edo kristal formatuan egon daitezke. Hainbat elikagai, pintxo, edari eta baita plater nagusitan ere aurkitzen dira.
Zapore-gehigarriak oso garrantzitsuak dira elikagaien industrian. Zapore ona dute eta janaria zirraragarriagoa egiten dute gizakientzat. Produktu kimiko onenak aukeratzeko zapore gehigarriak Janari prozesatuetan zapore edo usain desatseginak ezkutatu eta atseginagoak egin ditzakete. Janariei zapore oso espezifikoa ere eman diezaiekete; adibidez, marrubi, txokolate edo menda.
1.1. Elikagai-konposatuetako zapore-gehigarri ugari Elikagaietan zapore-gehigarri ugari daude. Ohikoen artean, edulkoratzaile artifizialak, kontserbatzaileak eta zaporeak daude. Edulkoratzaile artifizialek janariaren gozotasuna ematen dute kaloria gehigarririk gabe. Kontserbatzaileek janaria hondatzea eragozten dute bakterioak eta lizunak haztea eragotziz. Zaporeak janariari gehitzen zaizkio modu jakin batean zaporea emateko, hala nola intxaur zaporea edo pikantea, eta janariari zapore jakin bat emateko erabiltzen dira, hala nola bainila edo kanela.
Zapore-gehigarriak gure dastamen-papiletan eta sudurrean sartzen dira horrela. Jaten dugu, eta zapore-gehigarriak gehitu zaizkion janaria irensten dugunean, esperientzia-pakete txiki hauek gure mihiko dastamen-hartzaileetan itsasten dira. Horrek seinaleak bidaltzen dizkio gure garunari janariaren zaporeari buruz. Aukeratzeko produktu kimiko onenak ere jasan ditzakegu. gehigarri artifizialak sudurraren bidez, eta horrek janariarekiko dugun estimua areagotzeko balio dezake.
Bi zapore txiki ditu, naturala eta artifiziala. Zapore naturalaren osagaiak landare edo animalia lehengaietatik, hartzidura mikrobianotik edo iturri naturaletatik lor daitezke. Normalean gehigarri artifizialak baino seguruagoak eta osasungarriagoak direla uste da. Zapore artifizialak laborategian sortzen dira osagai naturalen zaporeak imitatzeko. Batzuek gehigarri naturalen zaporea nahiago dute, baina artifizialak elikagai prozesatuei gehitzen zaizkie, merkeagoak direlako eta iraupen luzeagoa dutelako.
Zapore-indartzaileek janaria dastatzen dugun modua eta elikagai-industriak nola funtzionatzen duen moldatzen dute. Janariaren zaporea hautemateko modua alda dezakete eta jendearentzat zaporetsuagoa egin. Produktu kimikorik onenak elikagai-gehigarri artifizialak horrela egiten dituzte elikagai-enpresek jendeak nahi duena islatzen duten produktu berri eta interesgarriak. Baina kontuz ibili zapore-gehigarriekin: gehiegi izateak osasun-arazoak sor ditzake.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
