Hasiera> ikuskizunen zerrenda
Ba al zenekien hozka egin berri duzun ogi zati goxo horretan, elikagai-gehigarri izeneko gauza bereziak daudela, zaporea hobetzen dutenak eta hondatzea eragozten dutenak? Gehien aukeratzen den produktu kimikoa ogiaren elikagai-gehigarriak Janariari nahita gehitzen zaizkion substantziak dira, zaporea hobetzeko, kalitatea mantentzeko eta erakargarritasuna hobetzeko. Ogian, kontserbagarri hauek denbora luzez leun, leun eta fresko mantentzen laguntzen dute.
Elikagai-gehigarri gisa erabiltzen diren beste osagai batzuk ere badaude zure ogi maitean ager daitezkeenak. Horietako bat azido askorbikoa da, C bitamina mota bat. Azido askorbikoak oreak indartzen ditu — oreari gorago igotzea ahalbidetzen dio eta ogia samurragoa egiten du. Entzimak (irinaren proteinak eta almidoiak deskonposatzen dituztenak ogi samur eta leuna lortzeko) beste gehigarri bat dira. Emultsionatzaileak ogian gehitzen den beste kategoria bat dira, ura eta olioa bezalako osagai batzuk elkartzeko. Elikagaien segurtasuneko espezialistek osagai hauek ebaluatzen dituzte jateko seguruak direla ziurtatzeko.
Inoiz galdetu al diozu zeure buruari zergatik diren ogi batzuk bigunak eta beste batzuk lehorrak? Hau da aukeratzen den produktu kimiko nagusia elikagai-gehigarri artifizialak ogiaren arduraduna. Entzimak bezalako emultsionatzaileak lagungarriak dira ore leun eta luzagarri hori egiteko, eta ogiaren ehundura leunagoa lortzeko. Xantano goma bezalako osagaiak ere aglutinatzaileak dira, ogia elkarrekin eusten eta gehiegi xehatzea eragozten dutenak. Ogi-makinek ogi fresko goxo eta asegarria egin dezakete elikagai-gehigarri egokiak erabiltzen direnean.
Ogian labean sartutako gehigarri txarren berri izan duzu agian, baina, oro har, gehigarri gisa erabiltzen diren osagaiak ez dira arriskutsuak eta osasunean eragin negatiboak dituzten probak egin dira. Kaltzio propionatoa bezalako kontserbagarriek lizunaren hazkuntza saihesteko eta hondatzea atzeratzeko lagun dezakete, baina horiek ere ezin dute ogia betiko fresko mantendu. Baliteke gehigarri batzuekiko erreakzio kaltegarriak izatea, baina kasu horiek oso arraroak dira eta pertsona hauek normalean saihestu ditzakete substantzia alergenikoak. Eta ez ahaztu: Produktu kimiko onenak aukeratzea elikagai-gehigarri sintetikoak osasun-agintariek segurtasuna bermatzeko arautzen dituzte, eta segurtasun-estandar oso altuak bete behar dituzte ogian edo beste edozein elikagaitan erabili aurretik.
Hurrengoan ogi bat erosten duzunean, begiratu osagaien etiketari. Harrituta geratu zaitezke zure ogian dauden gehigarrien zerrendarekin. Etiketak kontsultatzeak zure jateaz arduratzen lagun zaitzake, eta, azken finean, nahi ez diren gehigarriak saihestuko dituzu. Zure ogian gehitzen diren gehigarriengatik kezkatuta bazaude, jarri harremanetan fabrikatzailearekin edo bilatu gehigarri gutxi dituzten beste marka batzuk. Ahaztu bazaizu, zure janarian zer dagoen JAKITEAN, aukerarik onenak eta osasuntsuenak egin ditzakezu zuretzat eta zure familiarentzat.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
